春季养生

正宗枣泥山药糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-13 10:24:38春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

枣泥山药糕释义

“我个人比较喜欢红楼美食！有文化，又有内涵。”

主料

辅料

1
洗净枣和枸杞，分别用凉开水泡一晚上。山药去皮切薄片泡入凉水待用，蒸锅内烧水，山药片撒上五十克白糖拌匀，放入蒸笼以大火隔水蒸二十五分钟，取出晾凉备用。
2
将红枣切丝，加入一百五十克白糖拌匀，放进蒸锅内，蒸十五分钟，取出晾凉。先将山药压成泥，加入糯米粉，用手不断揉搓，制成山药面团，放置十五分钟。再将蒸好的红枣，制成枣泥备用
3
取一鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，加入适中的枣泥，用手捏成丸状，置于碟子中，（碟子内摸点油），放入蒸锅，蒸制十五分钟。出锅即可，上面可点缀枸杞子。
4
枣泥制作也可以：锅内加入少许清水烧开，放入白糖，加枣泥搅匀，再放入适量糖桂花，搅拌均匀即可。