正宗榨菜鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榨菜鸡丁的做法步骤
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1鸡脯肉、榨菜、青红椒。 -
2鸡脯肉。 -
3鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。 -
4榨菜洗净用清水浸泡1小时，然后切丁。 -
5将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。 -
6锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。 -
7锅内热油，依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜，青红椒，炒至发干。 -
8倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。
小窍门
榨菜比较咸，所以这道菜可以不放盐了。
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