正宗洋葱炒牛肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“洋葱营养非常丰富，不仅能降血糖、血粘度、血压，而且具有防癌抗癌，还可以补钙和抗衰老的作用。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
洋葱炒牛肉丝是一种荤蔬绝配，但要烧的好吃，还是要有一定的巧门。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
洋葱炒牛肉丝的做法步骤
-
1洋葱1只；牛肉丝2两 -
2洋葱切粗丝，牛肉丝用酱油、黑糊椒粉拌匀，再放入油拌匀，最后放入水淀粉再一次拌匀。放入冰箱10分钟。 -
3锅里放油1两，放入牛肉丝炒到断生，装入碗中。 -
4锅里余油，放入洋葱煸炒。 -
5洋葱煸炒片刻后，放入牛肉丝炒匀。 -
6放入盐（根据口味）、味精1克、蚝油半勺、少许水煮开，装盘即可。
小窍门
这道菜制作的关键在于：
1.牛肉丝在浆的过程中，不能放酒，放酒会使牛肉变老。不能放嫩肉粉，这样会是牛肉变味，没有一点牛肉的味道。用油牛肉就变嫩。
2.煮洋葱时间不宜长，要把洋葱炒的脆脆的好吃。烧酥了，会变酸。
1.牛肉丝在浆的过程中，不能放酒，放酒会使牛肉变老。不能放嫩肉粉，这样会是牛肉变味，没有一点牛肉的味道。用油牛肉就变嫩。
2.煮洋葱时间不宜长，要把洋葱炒的脆脆的好吃。烧酥了，会变酸。
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