正宗青椒炒肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒炒肉丝的做法步骤
-
1青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。 -
2肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。 -
3拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。 -
4油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。 -
5看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。 -
6把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。 -
7加入一勺盐，再炒。 -
8放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。 -
9倒入先前炒好的肉丝。 -
10加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。
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