正宗蒸茄夹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸茄夹的做法步骤
-
1原料如下：茄子一个，猪肉馅150克，葱，姜，青蒜（或香菜）少许。 -
2先准备肉馅:猪肉馅里面加姜末，料酒，酱油(生抽，老抽各一半)，淀粉，少许胡椒粉，植物油和香油调匀。调好后再加葱花搅拌均匀备用。 -
3再做茄夹：长茄子先纵向切两半。之后切茄夹。具体就是中间的切口不要切断，这样好填馅儿。我个人喜欢填两道馅儿的，大小适口，也容易进味儿。 -
4茄夹切好后塞上肉馅。在盘子里码放整齐就可以上锅蒸了。不用等水开，大火蒸20分钟就可以了。 -
5出锅以后再撒上青蒜末或香菜末就完成了。 -
6配上白米饭，味道真是好极了。而且有肉又有菜，也算是营养均衡了。
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