正宗抹茶冰激凌的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“沈阳这几天持续降雨，再加上气温偏高，形成了‘桑拿天’真是闷热难熬。这种天气除了吹吹空调，再就是吃冷饮能让人觉得舒服一些。
【抹茶冰激凌】是众多冷饮中俺最爱的，吃的时候俺搭配杏仁碎和香蕉，浓浓的奶香中夹杂着淡淡的茶香和杏仁的焦香，以及香蕉的果香，别提有多美味了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶冰激凌的做法步骤
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1蛋黄加糖混合均匀。 -
2加入牛奶搅均。 -
3用小火加热，不停搅拌，不要让浆水沸腾。 -
4直到浆水浓厚，关火。 -
5将熬好的浆水连锅一起放入冷水中冷却。抹茶粉和绿茶粉混合。 -
6加入100Ml开水调成茶汁，放凉备用。 -
7将放凉的蛋奶浆和茶汁混合。 -
8奶油稍微打发，与做法5拌均即成冰激凌液。 -
9将拌好的冰激凌液倒入保鲜盒里，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一次，一共搅拌3-4次，然后冷冻4-5小时就可以吃了。
小窍门
提示：
制作过程中我分别用了抹茶粉（增色）和绿茶粉（提味）。吃的时候上面撒上杏仁碎，也可以用其他坚果碎，非常香，还可以配一些水果，个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭，比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果，比如西瓜，冰激凌很容易化掉，果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。
制作过程中我分别用了抹茶粉（增色）和绿茶粉（提味）。吃的时候上面撒上杏仁碎，也可以用其他坚果碎，非常香，还可以配一些水果，个人觉得软一些的水果和冰激凌比较搭，比如香蕉、火龙果之类。另外最好不用多汁的水果，比如西瓜，冰激凌很容易化掉，果汁也容易把冰激凌的奶香味冲淡。
所属分类：
甜品
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