正宗腊味蒸茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊味蒸茄子的做法步骤
-
1茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。 -
2腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。 -
3取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。 -
4再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。 -
5如此一层层码放完全部茄子和四季豆。 -
6撒上姜蒜，淋上豆瓣。 -
7再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油 -
8放入开水锅中，蒸20分钟。 -
9出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。 -
10翻转，将蒸菜移到盘中。 -
11蒸好的腊味茄子。
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