正宗红烧罗非鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“罗非鱼都是蒸着煎着吃，这次换个新花样用红烧的，有点甜甜的味道很不错~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧罗非鱼的做法步骤
-
1葱姜蒜末切碎备用。 -
2鱼洗净在背上划几刀。 -
3锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。 -
4再炸一下其中一面。 -
5用同样方法炸制另一面。 -
6把鱼放进去不要动，改小火炸。 -
7翻面继续煎炸。 -
8把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。 -
9加入适量生抽。 -
10加入白砂糖和盐。 -
11加入少许鸡精。 -
12用开水冲入这碗调料内。 -
13把搅拌好的调料倒入到鱼身上。 -
14转大火烧开。 -
15发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。
小窍门
1.蒜米要多点，那样味道更比较鲜美。
2.喜欢甜味的就多放点糖
3.最后加水，如果有高汤的话最好加高汤。
2.喜欢甜味的就多放点糖
3.最后加水，如果有高汤的话最好加高汤。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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