正宗里脊芸豆丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我家芸豆通常是炖着吃，和土豆，肉什么的一起超香。重没做过炒的，总感觉炒不熟，有生味。今天试了下，结果发现也是不错的，而且没有生味。看来学会做菜，真是件幸福的事。想怎么吃就怎么吃~~哈哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
里脊芸豆丝的做法步骤
-
1准备食材。 -
2锅中水烧开，将芸豆整条焯下水，加些油和盐，保持翠绿色。 -
3里脊肉切丝，加五香粉、少许盐、酱油、鸡精、糖、搅拌均匀。加少许的干淀粉，混合后加点油。 -
4芸豆切丝。 -
5锅中热油，下入腌好的肉丝，用筷子快速划散。 -
6肉变色后，加入胡萝卜丝翻炒。 -
7放芸豆丝，加适量盐，少许酱油。 -
8出锅前淋上水淀粉。
小窍门
窍门1：芸豆焯水后不变色的，要加点油或盐，我两样都加了，真的不变色。而且更绿呢~
窍门2：肉不易粘锅的窍门：里脊肉切丝腌渍，加少许的干淀粉，混合后加点油锅中热油，下入腌好的肉丝，用筷子快速划散。
窍门2：肉不易粘锅的窍门：里脊肉切丝腌渍，加少许的干淀粉，混合后加点油锅中热油，下入腌好的肉丝，用筷子快速划散。
使用的厨具：炒锅
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