正宗【飞禽走兽篇】：荷塘月色---荷香粉蒸排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。
此菜咸鲜香，排骨粑软，荷叶香味浓郁。”
食材明细
- 糟香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荷香粉蒸排骨的做法步骤
-
1干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。 -
2芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。 -
3排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。 -
4锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。 -
5炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。 -
6拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。 -
7荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。 -
8将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。 -
9中火蒸1小时即可。 -
10撒上切好的葱花即可享用。
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