正宗腊肠炒豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠炒豆腐的做法步骤
-
1煮熟的腊肠切成片。 -
2豆腐切成和腊肠厚度一样的片。 -
3打撒的鸡蛋 -
4取一碗加入清水生抽糖淀粉醋盐勾兑成碗汁。 -
5煎锅加入少许的油，豆腐放入煎锅。 -
6把豆腐煎成两面金黄。均匀的倒上一勺蛋液。 -
7煎好的豆腐放入煎锅的一面，另一面放入腊肠。 -
8把腊肠煎至出油后和豆腐搅拌均匀。 -
9加入碗汁烧开。 -
10烧至汤汁粘稠即可。
小窍门
腊肠先要蒸熟，倒掉多余的油汁，腊肠本身很咸，盐要少放
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