正宗红烧草鱼豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鱼肉是所有肉类中最健康的，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒等微量元素，对血液循环有利，还能抗衰老，养颜，而且吃多了也不会长胖。真是大自然奉献给人类的珍贵礼物。
豆腐含有丰富的大豆蛋白，可以降低胆固醇，所以有助于预防心血管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老，保持青春活力。此外，豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂，有益大脑神经的发育，所以多吃会聪明哦，还能预防老年痴呆呢！
豆腐中含有丰富的钙，但却不易被人体吸收。因此，搭配上富含维生素D的鱼，可以使人体对钙的吸收量提高20倍！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧草鱼豆腐的做法步骤
-
1草鱼洗干净切块，用盐腌一下。 -
2豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。 -
3姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。 -
4热锅倒油，撒点盐。 -
5油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。 -
6一面煎好后煎另一面。 -
7加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。 -
8将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。 -
9大火烧十分钟。 -
10左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。 -
11轻轻将豆腐和鱼拌匀。 -
12盖上盖子中小火烧20分钟。 -
13最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。
小窍门
1、前面用盐腌过，所以不用再加盐
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。
2、老年人痛风患者要少吃豆腐。
使用的厨具：炒锅
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