正宗菠菜手擀面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“近几年才知道，按习俗正月的初七、十七、廿七是过人类的生日。这三天分别为小孩、大人和老人的日子，在这几天里，有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
今天是农历的正月廿七，恰逢阳历的三月一号，3月了，春天就要来啦。
俺就做一款春意浓浓的菠菜面吧，祝福大家健康长寿。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菠菜手擀面的做法步骤
-
1菠菜洗净后加盐。 -
2揉捏菠菜后挤出菠菜汁。 -
3将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。 -
4一边加一边搅。 -
5将面粉揉成团。 -
6略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。 -
7将饧好的面团分成2块，分别擀制。 -
8面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。 -
9在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。 -
10将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。 -
11将面片叠成一叠。 -
12将叠好的面片切成喜欢的宽度。 -
13将切好的面条抖散。 -
14汤锅的水烧开后，下入面条。 -
15搅散面条后煮4分钟左右。 -
16捞出即可。
小窍门
食用时，加入黄豆酥、香葱、香醋、香油、生抽调味。当然了，自己喜欢吃什么料就放什么好啦。
使用的厨具：煮锅
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