正宗【川菜】鱼香茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“也不知道是不是鱼香味，反正味道还行就成”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子，泡椒，蒜末，肉末。 -
2锅热后，下茄子。 -
3炒到腌了，就可以了。 -
4炒好的茄子。 -
5先把肥点的肉下锅榨出油。 -
6把泡椒，蒜末倒进去炒香。 -
7再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。 -
8把肉末倒进去炒。 -
9肉末水分炒干。 -
10倒入炒好的茄子。 -
11倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。 -
12炒到汁少了就可以吃咯。
小窍门
我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。
使用的厨具：炒锅
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