正宗海米烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今天这道海米烧茄子，茄子本来要油炸的，我改成了用盐水泡，少油清淡的同时，因为加了海米，还有浓浓的海鲜味，真是不错呢。值得一说的是，这个海米，是去年我婆婆自己做的虾干哦，绝对是什么防腐剂都没下的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海米烧茄子的做法步骤
-
1虾脯去皮下水，入微波炉高火两分钟。 -
2取出后切丁。 -
3茄子切条，泡淡盐水。 -
4稍浸后滤水。 -
5葱姜切末，蒜切片。 -
6炒锅下少许油，爆香葱姜蒜。 -
7下海米略炒。 -
8倒入茄丝后，加蚝油，生抽和胡椒粉炒匀。 -
9加入与茄子平齐的水。 -
10大火煮至茄子软烂，撒香葱。 -
11淋一小勺虾油后出锅。
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