正宗[把你蒸服]《开胃茄子》的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法](/uploads/202409/05/2011090609073371826.jpg)
“这道菜酸辣可口，会让你胃口大开的哟，大家可以尝试一下。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
开胃茄子的做法步骤
-
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：1](/uploads/202409/05/2011090609100541826.JPG)
1小米椒切成细碎。 -
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：2](/uploads/202409/05/2011090609124051826.JPG)
2姜蒜切成末。 -
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：3](/uploads/202409/05/2011090609132101826.JPG)
3葱切成葱花待用。 -
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：4](/uploads/202409/05/2011090609144241826.JPG)
4茄子去皮并去掉两头切成长约六厘米段，再改刀成约1厘米的方形茄条备用。 -
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：5](/uploads/202409/05/2011090609153441827.JPG)
5锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至微黄色捞出。 -
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：6](/uploads/202409/05/2011090609171241827.jpg)
6将炸好的茄条装入盘中，在茄条上均匀的撒上盐、味精、姜蒜末，并铺上适量的碎小米椒。 -
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：7](/uploads/202409/05/2011090609180261827.JPG)
7入蒸锅，上汽后蒸5分钟即可。 -
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：8](/uploads/202409/05/2011090609212721829.jpg)
8蒸好的茄子撒上葱花，倒入少量蒸鱼豉油即可上桌。
小窍门
1、茄子去皮只是为了口感软绵，也可不用去皮。
2、炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。
3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
2、炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。
3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
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