正宗酥皮月饼（无花果馅和花生馅）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这款月饼做出来，皮很酥，一层一层的，而且非常香～
牛奶我用了100克不是很软，可以多加一点；低粉换成普通面粉也行。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥皮月饼的做法步骤
-
1盆里放入过筛的面粉，加入糖、水和猪油，揉成团。 -
2将油酥材料放在一起也揉成团（能合成团就行），两种揉好的面团盖上保鲜膜放一旁醒20分钟左右。 -
3将醒好的水、油皮面团，分别搓成条。 -
4分别分成等量的小剂子。 -
5将一个油面剂子擀成圆形放入一块油酥，收紧，按一下。 -
6醒15分钟左右。 -
7取一块面团，收口朝上，擀开。 -
8卷起。 -
9再醒15分钟。 -
10将卷好的面团（褶皱处朝上），再擀开。 -
11卷起来，醒一会后，将面团的褶皱处朝上，按一下，擀成圆皮。放入自己喜欢的馅料，这是自制的无花果馅（无花果馅料不太好包）。 -
12自己做的花生酱馅料（喜欢什么馅料就加什么馅料吧）。 -
13包好。收口朝下，按一下，放入抹油的烤盘上（所有材料一共做了13个月饼）。 -
14预热烤箱，放入月饼生柸，200度，先烤5分钟左右。 -
15取出后，刷蛋液。 -
16重新放入烤箱，继续烤25分钟左右。 -
17这是烤好的两种馅料的月饼，好酥好香啊～～
小窍门
1、低粉可以换成普通面粉。
2、猪油可以换成玉米油。
3、馅料可以换成自己喜欢的。
4、烘焙时间请根据自己制作月饼生柸的大小调节。
2、猪油可以换成玉米油。
3、馅料可以换成自己喜欢的。
4、烘焙时间请根据自己制作月饼生柸的大小调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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