正宗海鲜锅巴的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客，无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
海鲜锅巴的做法步骤
-
1将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。 -
2铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。 -
3此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。 -
4炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。 -
5装盘。 -
6备好原料。 -
7锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。 -
8炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香。 -
9下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。 -
10再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。 -
11倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。 -
12加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。 -
13锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。
所属分类：
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秋季食谱
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