春季养生

正宗韩国鲍鱼粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 11:11:50春季养生次

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韩国鲍鱼粥释义

“鲍鱼粥
鲍鱼粥是将鲍鱼切成薄片，与浸泡过的粳米一起煮成的风味美食。鲍鱼粥里放的鲍鱼，不但使粥的味道与香气更好，而且使粥的营养更加丰富，从以前开始就因是贵重的材料而多用于宫廷。在盛产鲍鱼的济州岛，也有因在熬煮时放入新鲜的鲍鱼内脏而发出蓝色光泽的鲍鱼粥，并以其特有的香气和苦涩的味道成为受人瞩目的济州名品美食。”

食材明细

主料

粳米 225g
鲍鱼 400g

辅料

芝麻油 13g
水适量
清酱适量
盐适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

韩国鲍鱼粥的做法步骤

1
糯米淘洗干净,浸泡在水里2小时左右,用筛子沥去水分10分钟左右。(275g).鲍鱼用刷子清洗干净，再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏,切成0.3cm左右长的片(150g)。
2
锅加热抹上芝麻油,放入粳米后，中火炒1分钟左右，加入鲍鱼再炒2分钟左右。
3
倒入水后,用大火煮6分钟左右，煮到沸腾时转中火并盖上盖子,时而搅动续煮30分钟左右。
4
煮到粘稠状时，再用清酱与盐调味,再煮一阵子。