正宗酸辣包心菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“不喜欢吃酸辣口味的，不放老陈醋就成了；不太能吃辣子的，干辣椒可以不用切开。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣包心菜的做法步骤
-
1葱切末；蒜切片；干辣椒切段；包心菜叶部分用手撕片，根部较厚，用刀拍扁，再片成小片即可。 -
2锅中凉油放入干辣椒，开火，炸出香味。 -
3干辣椒出香味后，放入葱末蒜片炒香。 -
4倒入切好的包心菜片，快速淋入适量的老陈醋，翻炒至变软。 -
5炒至包心菜变软时，加入盐、花椒粉、鸡精调味。 -
6再稍加翻炒1分钟，变可关火盛盘出锅。 -
7成品图，香香脆脆，很好吃。
小窍门
包心菜外面一层去除后，里面的很干净，基本不用清洗就可下锅炒，当然如果怕不干净也可以再加以清洗，但如果直接炒时，因为水份并不是很多，所以在炒至变软的过程会不太好炒，这时也可以稍加少量的清水便会很容易了。但是切记不可多哈。
使用的厨具：炒锅
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