正宗一帆风顺--木瓜红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“一帆风顺，无论是事业，还是生活，一帆风顺是所有人新年的美好愿望。祝愿美食家所有的朋友们在2011年都能实现这个愿望！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
木瓜红烧肉的做法步骤
-
1超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~ -
2五花肉洗净切成小块。 -
3锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。 -
4炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。 -
5不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。 -
6把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。 -
7在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。 -
8盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。 -
9熟木瓜洗净待用。 -
10木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。 -
11约一小时后焖成红烧肉。 -
12红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。 -
13最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。 -
14装盘，完成。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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