正宗喜庆面食--番茄鸡蛋馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄鸡蛋馅饼的做法步骤
-
1准备材料。 -
2鸡蛋打入碗中。 -
3番茄在开水中烫几分钟。 -
4然后将番茄去皮，鸡蛋中加入盐和几滴白醋打散备用。 -
5番茄切成末。 -
6然后放到干净的纱布中挤干水分。 -
7番茄汁和番茄末分别装在碗中。 -
8将番茄汁倒入到面粉中，不够的话加入温水用筷子调开。 -
9再用手揉成软硬适中的面团，盖块纱布醒30分钟。 -
10趁这个时间，将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋碎。 -
11先放凉，等到30分钟后，将鸡蛋碎和番茄末葱花盐拌在一起调匀。 -
12面团再揉几分钟后，搓成条，分成数个剂子。 -
13撒些干面粉防粘，擀成四周薄中间厚的面片。 -
14然后包入馅料。 -
15包成包子，用手压扁成饼状。 -
16沾一下干面粉防粘防风干。 -
17锅热后倒少量油，放下饼坯煎至两面金黄至熟即可。 -
18可以吃啦、
小窍门
1、番茄先用热水烫过好剥皮。
2.番茄容易出水所以要先挤干水分，将汁和成面团就不会丢失营养。
3.鸡蛋碎要彻底冷却，调馅的时间与擀面皮是同时进行的，如果早调馅容易出水。
4.煎的时候要加些油煎才好吃，这点油没多少热量不必担心发胖。
2.番茄容易出水所以要先挤干水分，将汁和成面团就不会丢失营养。
3.鸡蛋碎要彻底冷却，调馅的时间与擀面皮是同时进行的，如果早调馅容易出水。
4.煎的时候要加些油煎才好吃，这点油没多少热量不必担心发胖。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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