正宗纯手工爱玉冰的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“如果在超市买爱玉粉(冰粉粉,木瓜凉粉粉),添加剂太多,还含有色素防腐剂,总觉得不放心,还是买爱玉籽自己揉搓制作出来的吃起来放心可靠.爱玉性凉,清凉解暑非常适合夏天食用,而且爱玉本身热量非常低,只要你添加的糖水不多,整体热量就不会高.”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
纯手工爱玉冰的做法步骤
-
1带上厨房用手套,将爱玉籽放入洗干净的纱布袋 -
2袋口扎紧,放入凉开水或直饮水中揉搓 -
3揉搓大概十分钟左右,关键是揉搓至没有粘液产生 -
4将纱布袋外面粘附的粘液尽量刮到水中 -
5将水中的粘液充分搅拌均匀 -
6将爱玉粘液倒入保鲜盒中 -
7放入冰箱静置1小时后取出即成爱玉冻,直接用干净刀在保鲜盒中切块. -
8加入蜂蜜水(任何糖水都可以)柠檬片(最好洗干净柠檬带皮切片),再加入打碎的冰沙(也可直接加入冰块) -
9轻轻搅拌后加入一两片洗干净的清热的薄荷叶,清凉解暑,酸甜可口的爱玉冰就完成了
小窍门
1袋口扎紧,否则爱玉籽会偷跑出来。
2最好戴上厨房用消毒手套,因为在水是要直接食用,戴手套比较卫生。
3爱玉粘液一定要搅拌均匀。
4不需要添加任何琼脂或者鱼胶粉等等,完全用爱玉籽就可以凝冻.
2最好戴上厨房用消毒手套,因为在水是要直接食用,戴手套比较卫生。
3爱玉粘液一定要搅拌均匀。
4不需要添加任何琼脂或者鱼胶粉等等,完全用爱玉籽就可以凝冻.
所属分类：
热菜
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