正宗【徽菜】红烧鱼尾 （家常菜）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼尾的做法步骤
-
1把葱姜蒜切好备用。 -
2鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。 -
3鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。 -
4煎金黄后出锅。 -
5锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。 -
6把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。 -
7加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）； -
8等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。 -
9鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）
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