正宗沂蒙特色早餐--咸糊豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“糊豆，就是稀饭，一般的稀饭是大米小米熬成的粥。糊豆就不同，里面可放多种豆类如豌豆、红豆、豇豆等，开锅后再勾上玉米、大米或小米面。最好喝的还是咸糊豆，里面放上时令的蔬菜如青菜、萝卜丝、豆芽菜、豆腐条等。临沂的早餐摊和大饭店的早餐都有咸糊豆，早餐热乎乎的来一碗，饭菜兼备了。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
咸糊豆的做法步骤
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1黄豆泡4-8小时，加适量水和花生米用搅拌机搅碎。 -
2榨好的豆汁和豆渣全部倒入锅内，再加适量水。 -
3小米淘过倒入锅内。 -
4大火烧开后，转小火，注意观察，不要溢锅。 -
5胡萝卜，青萝卜，豆腐皮切丝。 -
6小火烧15分钟后，即可加入5中的三丝。 -
7小火烧15分钟后，即可加入5中的三丝。 -
8面粉加水勾成薄芡。 -
9沿锅边淋入薄芡，继续煮开。 -
10停火后加入盐，搅拌，也可依据个人口味在碗里加盐。
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