正宗【随意的午餐】虾皮鸡蛋炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“本来想用这种宽面煮成汤面来吃的，结果莫名奇妙的弄成了炒面，呵呵...就像人生一样，永远都不知道下一刻会发生什么事情，，似“计划总赶不上变化”。。。
第一次炒这样的面吃，味道还真好，面吃起来QQ的，很有嚼劲，也算是自己的意外收获吧。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮鸡蛋炒面的做法步骤
-
1圆白菜切丝洗净，宽面用清水冲洗一下。 -
2胡萝卜、洋葱切小丁，指天椒切圈，葱切段，虾皮用清水洗洗。 -
3锅里入水烧开，放入面划散，划散后煮开。（这面还挺能煮的)。 -
4捞制剩有清水的碗里，在水龙头下面再冲洗几遍至凉。（此方法可以让面条更Q，面也不会黏在一起）。 -
5鸡蛋打散，放入食盐搅匀。 -
6锅里下油烧热倒入鸡蛋，用筷子快速滑炒出锅。 -
7锅底再下入适量油，放入虾皮小火炒香。（我有稍加些蒜粒一起炒，喜欢蒜的可以加些）。 -
8放入胡萝卜、洋葱及指天椒炒香。 -
9改大火，放入圆白菜丝翻炒。 -
10放入面条炒均匀。 -
11放入适量蚝油炒匀。 -
12放入葱段及盐巴炒匀，关火。 -
13最后放入炒好的鸡蛋拌匀即可。 -
14看我这面条长吧，宽吧，QQ的、很有嚼劲的哦，你是否也有吃过这样的宽面呢。
小窍门
1.鸡蛋最后放的原因是：
鸡蛋很容易吸盐，如果鸡蛋和食用盐一起放的话，鸡蛋会吸去大部份的盐，吃起来蛋就会有点咸，而面条却会没盐。。。
2.吃的时候再淋点麻油在上面味道更好哦。。
鸡蛋很容易吸盐，如果鸡蛋和食用盐一起放的话，鸡蛋会吸去大部份的盐，吃起来蛋就会有点咸，而面条却会没盐。。。
2.吃的时候再淋点麻油在上面味道更好哦。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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