正宗红腐乳鲳鱼豆腐煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“用红腐乳做菜，色泽鲜艳，口感浓郁，有种特殊的香味，非常下饭，好吃。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红腐乳鲳鱼豆腐煲的做法步骤
-
1鲳鱼去鳃，去肚，洗净，切块 -
2把鲳鱼拍上淀粉 -
3用油煎成两面金黄 -
4豆腐切块，也用油煎过 -
5取砂锅，放适量清水，放下豆腐 -
6放下鲳鱼，加料酒 -
7放下姜片，葱结，大火煮开，中火煮10分钟 -
8把1块红腐乳掏碎，加红腐乳汁放入砂锅 -
9中火煮8分钟，加盐，加些鲜抽，煮1分钟 -
10加鸡精，葱花即可
小窍门
1.红腐乳与红腐乳的汁都比较咸，所以盐只能放一点，鲜抽也只放一点。
2.这道菜，豆腐与鱼一起放下去煮，比较入味，好吃。
2.这道菜，豆腐与鱼一起放下去煮，比较入味，好吃。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
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午餐
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