正宗豆豉虱目鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“看到超市有冰鲜虱目鱼卖，就买了一条，是因为名字很怪，而且又没有尝过，营业员说是产自台湾的鱼，那更要尝尝宝岛台湾的，有“台湾第一鱼”之称的——虱目鱼。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉虱目鱼的做法步骤
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1台湾第一鱼——虱目鱼； -
2刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块； -
3葱切段、姜切片，豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用； -
4鱼块沾上生粉放入热油中煎制； -
5煎至两面焦黄； -
6加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟； -
7收浓汤汁即可。 -
8超级下饭豆豉虱目鱼。
小窍门
1、鱼沾上生粉，用油煎容易定型，不会散。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味，盐要少放。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味，盐要少放。
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