正宗红烧多宝鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧多宝鱼的做法步骤
-
1多宝鱼去除内脏洗净。 -
2在鱼身上划几刀。 -
3葱切断，姜、蒜切片。 -
4肥猪肉切成细条。 -
5热锅下油，放入猪肉炒至出油。 -
6再放入多宝鱼。 -
7两面都煎一下。 -
8再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。 -
9大火烧开。 -
10盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。 -
11盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。
小窍门
1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。
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