正宗清炒莴笋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。
既然是四海皆是的“家乡菜”自然做法就很多了，不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜：片片枫叶情
很煽情的名字哈，主要是把莴苣的叶子也放到了菜里，莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝，莴苣片就像是一片片的枫叶。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒莴笋的做法步骤
-
1莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。 -
2莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩。 -
3锅内加油，油热后放葱姜炒香。 -
4放莴苣片大火翻炒。 -
5放进莴苣叶继续翻炒。 -
6最后放入少许的花椒油，（口重的好友可再放少许的精盐）翻炒均匀后即可出锅。
小窍门
1、莴苣叶不要丢弃，用来炒吃可与油麦菜媲美
2、清炒莴苣放点花椒油，口感更鲜美
清香的清炒莴苣伴一甘洌的小酒，呵呵，醉了......。
四海适宜的“家乡菜”，清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉的“片片枫叶情”。
2、清炒莴苣放点花椒油，口感更鲜美
清香的清炒莴苣伴一甘洌的小酒，呵呵，醉了......。
四海适宜的“家乡菜”，清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉的“片片枫叶情”。
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