正宗素炒菜菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“从小就喜欢烹饪的我，从来对肉类兴趣不大，不过很喜欢做好吃的肉肉给家人吃，每一次做好的肉肉，我自己很少吃，而自己喜欢给自己炒一些素菜，喜欢把素菜搭配得色彩斑斓的，让人一看，非常有食欲，再也无法有拒绝吃青菜理由。（很多小孩子从小就不喜欢吃青菜）”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒菜菜的做法步骤
-
11）准备的食材：胡萝卜，青椒和白菜梗。 -
22）将云耳用水泡软，其他食材切片待用。蒜米切碎。 -
33）炒锅放油，盐，一点点糖烧开水，将胡萝卜和菜梗放下去烫一下。 -
44）将烫好的菜捞起来沥干水份。 -
55）炒锅里放油爆香蒜米，然后放云耳下去翻炒片刻，最后将烫好的青菜放下去一起快炒，加盐和鸡精，拌匀即可。 -
6将炒好的菜装入碟里，上桌。
小窍门
说明：
之所以将胡萝卜和菜梗先用开水烫熟，是因为这样更快捷将这个菜炒好。而且也保持白菜梗的青爽口感。
之所以将胡萝卜和菜梗先用开水烫熟，是因为这样更快捷将这个菜炒好。而且也保持白菜梗的青爽口感。
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