春季养生

正宗头菜蒸鲩鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 21:20:49春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

头菜蒸鲩鱼释义

“鲩鱼，也就是草鱼，广东都这么叫。这里市场里卖的鲩鱼个头都很大，六七斤到十几斤都有，基本上是开刀卖的。你想买鱼头、鱼腩、鱼尾、鱼骨都可以，价钱不一样。有时候想买一条小的，还买不到。鲩鱼不同的养殖方式价钱相差很大，比如在水库瘦身养殖一段时间的，价钱要贵很多，不过因为吃起来没有一股泥味，口感要好。还有在咸淡水的围海里圈养的，我们叫海鲩，由于不添加人工饲料，基本和野生差不多，肉质比较嫩滑。”