正宗【茄汁鸡丁】酸甜开胃的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“最近天气也热了起来，一热就不想吃东西。做饭的时候就特地做点颜色好看，味道酸甜的菜，还能勾起点食欲~酸酸甜甜又好看的食材，非番茄莫属啦。
番茄和鸡胸肉一起炒是大学在食堂吃的。一楼食堂铁板炒饭最出名，我最爱的就是里面的茄汁鸡丁炒饭。一碗饭色泽红润，配点鲜绿色的小葱，看着就让人胃口大开了。番茄和鸡胸肉两样都是热量很低的食材，夏天吃起来负担也少，酸甜的汤汁拌在饭里很好吃呢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁鸡丁的做法步骤
-
1准备材料。 -
2鸡胸肉切成一样大的小丁。 -
3加入盐，白糖和胡椒粉拌匀。 -
4再加入葱段腌制片刻。 -
5番茄切小块。 -
6热锅下油，下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。 -
7炒好的鸡丁。 -
8就底油下番茄翻炒。 -
9加适量白糖和少许水，煮出汁。 -
10挤入番茄酱。 -
11加入适量蚝油。 -
12中火煮到番茄软烂。 -
13下炒好的鸡丁，大火收汁。 -
14撒少许葱花。
小窍门
炒鸡丁的时候多放些油，快速滑炒，时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的，蚝油也有咸味，如果最后要加盐，要酌情放。
使用的厨具：平底锅
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