正宗鱼香蒸豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香蒸豆腐的做法步骤
-
1准备食材。 -
2热锅倒油，放入肉糜炒至变色.油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。 -
3加入泡椒 -
4加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。（白糖、香醋、酱油、高汤调成鱼香汁） -
5水淀粉勾芡倒入。 -
6做好的汁倒入切好的豆腐上。 -
7放入蒸锅中，冷水开好再煮5分钟。 -
8最后，撒上香葱即可。
小窍门
1：蒸豆腐的时候，上面盖上保鲜膜，负责水蒸气流入，以防让汤汁变稀。
2：用来蒸着吃豆腐，嫩豆腐更香一点。
2：用来蒸着吃豆腐，嫩豆腐更香一点。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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