正宗芋香叉烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“不知道什么时候开始，从小不爱吃肉的儿子主动要求吃肉了，而且特别爱吃五花肉，所以我开始做红烧肉、糖排、叉烧，次次被扫光，今天在叉烧肉中加了点芋艿，裹着肉香的芋艿也特别好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芋香叉烧肉的做法步骤
-
1准备材料 -
2五花肉切成小块 -
3在水里加点料酒和生姜煮开，放五花肉焯水去腥 -
4捞起用温水冲洗一下沥干水份 -
5起油锅放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角爆香 -
6放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，这时候我都拿着锅盖半掩着，另只手拿勺子在炒 -
7稍后加料酒、老抽 -
8再加入几勺叉烧酱 -
9翻炒至均匀裹上酱料即可关火 -
10毛芋去皮切成片 -
11将烧过的肉排入碗底 -
12上面铺上芋片放锅里隔水蒸 -
13中火半小时即可 -
14倒扣在漂亮的碗中 -
15上面撒点葱即可
使用的厨具：炒锅
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