正宗桃胶银耳雪莲子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“桃胶，桃树伤口分泌的一种树脂，有点像松脂。有通便、减缓粉刺、通络等功效，孕妇和女生经期不能食用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
桃胶银耳雪莲子的做法步骤
-
1选择颜色尽量通透，但不要太过于干净的 -
2入水中泡软 -
3跑过2小时后，初步筛选下黑色的垃圾 -
4再放水发一晚 -
5然后将桃胶中一粒粒黑色的垃圾全部清理掉 -
6银耳我选的是古田的银耳，一朵朵非常正气 -
7水中泡软，约半小时，用剪刀剪去根蒂，掰成一朵朵小的 -
8放入锅中，大火煮开，小火煮2小时 -
9雪莲子水里泡1小时 -
10将桃胶和雪莲子同时倒入熬煮2小时的银耳中，再煮1小时 -
11期间用筷子架着锅盖，避免银耳溢出，最后放入冰糖，盖盖闷半小时即可。
小窍门
桃胶要事先泡发，雪莲子也叫皂角米，也可以用海底椰或者亚达子代替。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
羹类
家常菜
汤羹
下午茶
夜宵
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