正宗腊肠蒸饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今天去逛了一下家乐福，刚好见到有特价优惠的广式腊肠一包200g，有6条喔。大家猜猜多少钱一包呢？长长久久九块九，确实是很优惠，一条才一块六左右。今天我这顿用了一条腊肠，另用几根芥菜两个肉丸做了生滚汤（可惜家里没咸蛋了），大概共花了四块钱左右。超值吧？！腊味饭一般比较腻，不宜多吃，当然配个芥菜场好啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊肠蒸饭的做法步骤
-
1备好腊肠，切薄片，薄更易熟。我选了一条，你呢？ -
2冷锅下油，加两片腊肠，烧热收火。其实放腊肉切厚放入更好，因腊肠易焦。 -
3将热油倒入已加糖调匀的生抽，再搅匀待用。此为捞饭汁，下饭前再加葱花。 -
4洗米，加入适量泡茶水。主要茶水消腻。 -
5大概水开后放上蒸锅，蒸约八分钟后（视用米量定时间，重要水干）水干了，就铺上已切片的腊肠。 -
6铺匀腊肠片。 -
7再蒸约五分钟至腊肠熟透呈透明状，然后淋上捞饭汁及葱花，再焖上两三分钟即可。
小窍门
腊肠切薄片更易熟，选用广式腊肠更有风味酒香肉香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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