正宗＜西北菜＞孜然羊肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“ 孜然羊肉是西北著名的美食，羊肉的肉质细嫩、易消化，高含蛋白质，孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。
此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
孜然羊肉的做法步骤
-
1羊肉用温水浸泡30分钟； -
2洗净切成片； -
3羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀； -
4再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟； -
5香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部； -
6炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒； -
7羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味； -
8加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味； -
9最后撒入白芝麻拌匀； -
10入盘，开饭喽！
小窍门
羊肉在温水中浸泡几个小时，每30分钟换次水，可以去除羊肉的膻腥味。腌制羊肉的时候，加点马铃薯淀粉肉质会更嫩，但是不要加太多，否则就会影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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