正宗【手卷蛋包饭】--- 周末和孩子一起体验厨房生活的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“蛋包饭，是孩子一直喜欢吃的，不但外表美观，而且可以搭配的营养也很多，金灿灿的色彩让人一看就喜欢，特别适合做给孩子吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手卷蛋包饭的做法步骤
-
1准备好米饭。 -
2准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。 -
3锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。 -
4下入米饭，调入少许盐。 -
5番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透） -
6关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天有点冷了，给孩子吃热乎点更好） -
7把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。 -
8不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。 -
9方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。 -
10包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。 -
11方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。 -
12两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。
小窍门
诗心片语：
1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。
2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。
3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。
4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。
1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。
2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。
3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。
4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
早餐
米饭
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