正宗白玉萝卜酿肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今日立冬，萝卜君终于熬到“人参“的地位了。没有青色的风衣，也没有紫色的外套，光秃秃只剩下米白的身体，极尽滋补之能事。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白玉萝卜酿肉的做法步骤
-
1萝卜去皮，切成6厘米高，左右的圆柱，中间挖掉肉，底部保留 -
2水煮开，放入萝卜圆柱，小火煮6-8分钟 -
3肉糜中下盐、酱油、绍酒、糖，调味，放入姜茸拌匀 -
4茭白切丁，焯水 -
5将香芹去叶，杆切丁，和茭白一起拌入肉糜，打一个鸡蛋，下少许淀粉，搅拌起劲 -
6将馅料塞入萝卜洞中，上面放上切丁的红椒，隔水蒸15分钟 -
7高汤煮沸，淀粉加水调和，勾薄芡 -
8最后淋在刚蒸完的萝卜盅上，完成
小窍门
1.萝卜盅四周和底部不要挖太薄，蒸熟容易破损，漏汁。
2.如果萝卜较大，可适当增加焯水时间，确保萝卜半熟，再蒸制，避免肉蒸制时间过久变老。
3.高汤建议调味略咸，让白玉萝卜盅吃起来更鲜美。
2.如果萝卜较大，可适当增加焯水时间，确保萝卜半熟，再蒸制，避免肉蒸制时间过久变老。
3.高汤建议调味略咸，让白玉萝卜盅吃起来更鲜美。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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