正宗茄汁开背虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁开背虾的做法步骤
-
1将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。 -
2加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。 -
3将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。（糖和醋的比例可以根据自家口味调整） -
4锅内烧热油，将虾倒入过油。（注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油） -
5将炸熟的虾捞出控油。 -
6将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。 -
7将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。
使用的厨具：炒锅
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