正宗茄汁牛肉球的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁牛肉球的做法步骤
-
1番茄去皮洗净切块 -
2番茄去皮洗净切块 -
3准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱 -
4葱，姜切末 -
5牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末 -
6放入料理机打成牛肉馅 -
7生粉放适量水化开 -
8牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌 -
9在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可 -
10摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来 -
11起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。 -
12锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙 -
13倒入炸好的牛肉球烧10分钟调入盐起锅撒上葱花即可
小窍门
番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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