正宗豆腐泡菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“炎热的夏天，往往让人感觉没有胃口，可是这道菜肯定能挑起你的味蕾，让你食欲大增。这样的季节也不想做很复杂的菜，这个又方便又美味。
上次做个一道酸菜鱼，步骤不是很详细，今天特此重新做一次，味道是一如既往的赞，老公连吃了三碗饭，哈哈……爱吃的朋友可以尝试哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
豆腐泡菜鱼的做法步骤
-
1买一袋四川鱼酸菜（1.2元），喜欢吃的可以多买点，洗干净后切段，葱姜蒜辣椒如图所示准备好！ -
2如图所示的配料葱姜蒜，辣椒，花椒，榨菜碎准备好，最后要用来浇油的！ -
3这是把青鱼处理后留下的鱼骨，洗干净熬汤汁用。 -
4将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。 -
5准备的豆腐，买稍微嫩点的。 -
6根据自己的喜好备点金针菇，个人喜欢，也可以不加，能让汤汁更新鲜！ -
7油热后将第一步中的配料倒入炒香后，放入酸菜炒均匀！ -
8炒好后加入适量的水，放入鱼骨，豆腐开始转大火煮汤汁，水开后转小火慢慢饨，直到白色汤汁出来！ -
9炖好后加入适量的盐，加入金针菇煮少许后，加入鱼片。 -
10加入的鱼片勿搅拌，等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅！ -
11用平底锅加入油烧热，放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上，香味扑鼻！ -
12香菜点缀，成品就好了！ -
13看看是不是很嫩很香？
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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