正宗红烧小素鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这个很家常的菜，不过海宁本地的农家小素鸡，很不错的，口感软.松.香，成品图不是全部500克的原料，只是小部分噢。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧小素鸡的做法步骤
-
1素鸡二只 -
2把素鸡切5cm厚的片 -
3锅中加油50克，把素鸡煎成二面金黄，分三.四次煎制，并不断加油， -
4全部煎制完成的原料， -
5锅中留底油，把葱姜大料煸香 -
6加入煎好的素鸡，烹入料酒，然后将老抽生抽糖盐等以次加入，再加入开水满过原料，加盖大火烧开，小火焖烧10分钟 -
7等汤汁略干，入味时淋入香油少许即可装盆上桌了。
小窍门
此农家小素鸡较软嫩，可以煎老一些，如果喜欢清淡一些，煎好素鸡可以在清水中漂去一些油水，这样就更健康了，
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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