正宗萝卜炖牛腩的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“腩炖白萝卜的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
萝卜炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩肉500克 -
2白萝卜1根去皮切块 -
3所用的调料洗干净备用 -
4牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次 -
5整块牛腩入沸水锅里焯去血污 -
6起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净 -
7锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干 -
8然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等 -
9将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色 -
10然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时 -
11待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可
小窍门
牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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