正宗儿菜炒腊肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“一直都非常喜欢婆婆做的香肠炒儿菜，很家常很好吃的一道菜，香肠是自家灌的，用料实在，儿菜则又便宜又好吃，嫩嫩的绿绿的胖胖的，看着就让人满心欢喜。当在海口看到有儿菜卖时，简直是欣喜若狂！
没有重庆的香肠，改用海南的腊肠，味道一样地好。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
儿菜炒腊肠的做法步骤
-
1原料准备好； -
2腊肠切薄片； -
3儿菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片； -
4开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂； -
5腊肠捞出； -
6原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀； -
7把腊肠倒入，炒匀即可出锅； -
8成品。
小窍门
1、腊肠最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；
2、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。
2、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
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