正宗少油版地三鲜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“少油版的地三鲜。所有食材不用过油,用煎的方法遵循了少油少盐的原则,这样吃起来更健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
少油版地三鲜的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将土豆切滚刀块。 -
3将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。 -
4青椒手掰成小块。 -
5锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。 -
6另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。 -
7锅中放一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香。 -
8加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。 -
9放入煎好土豆、茄子块，翻炒至茄子、土豆成熟 -
10加入青椒翻炒出锅前撒入另一半蒜末即可。
小窍门
1、这道菜蒜可以多放一点，蒜和茄子很搭。
2、青椒最后放，保证营养不流失。
3、煎土豆、茄子时一定要小火，慢慢煎。
2、青椒最后放，保证营养不流失。
3、煎土豆、茄子时一定要小火，慢慢煎。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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