春季养生

正宗汤种奶酥面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-22 17:22:18春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

汤种奶酥面包释义

面团原料

奶酥馅

汤种原料

表面装饰

1
在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。
2
放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。
3
此时的面糊搅拌时会有纹路出路。
4
盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。
5
将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟
6
加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
7
将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
8
奶酥馅的制作：黄油软化后，与糖粉和盐混合，稍微打发。
9
分次加入全蛋液搅拌均匀。
10
倒入玉米淀粉与奶粉。
11
用刮刀以切拌方式拌匀并等分成9份。
12
将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右
13
将面团摁扁，翻面后包入奶酥内馅。
14
收严剂口，除剂口外都沾上一层水。
15
放入椰蓉中，沾匀。
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排入烤盘上进行二次发酵。
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烤箱预热，165度约15分钟。
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成品图