正宗自制猴头菇粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“山珍猴头、海味燕窝”、“素中荤”的美称。过去只有皇室和权贵之家才能享用，而现在由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。今天我把它磨成粉，以后做点心的时候用。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制猴头菇粉的做法步骤
-
1干的猴头菇三个110克 -
2清水冲洗后浸泡在水里 -
3泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩） -
4挤干水份的猴头菇 -
5撕成小朵，尽可能撕得小一点，这样容易烤干水分 -
6送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了 -
7烤干后的猴头菇晾凉 -
8放料理机研磨杯里 -
9打成粉即可 -
10为了口感好过了一遍筛。可以用来冲水喝，也可以做点心的时候加入。
使用的厨具：电烤箱
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