正宗【白玉·黑鱼汤】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“草稿箱堆积最多没发的菜谱估计除了西点就是鱼了。胖儿子无鱼不成餐，基本每天都会做鱼给他吃。蒸、煮、炖、炸、煎、煲，只要是鱼，那小子都爱！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
白玉·黑鱼汤的做法步骤
-
1材料图 -
2烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用 -
3黑鱼去皮、去骨 -
4将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片 -
5鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟 -
6炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用 -
7下鱼骨，翻炒至白 -
8冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒 -
9开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟 -
10滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火 -
11点缀上苟杞和香菜，搞定 -
12没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......
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